Famoso há mais tempo por
aqui do que os Cupcakes, o
Petit gâteau (no plural
petits gâteaux) é um pequeno
bolo de chocolate com casca
crocante e recheio cremoso,
que se serve quente,
geralmente acompanhado de
sorvete de creme. Uma
verdadeira tentação
irresistível...
Embora tenha ganho o mundo
com esse nome, na França,
país onde nasceu a receita,
não se sabe bem quando ou em
que lugar, petit gâteau é
todo e qualquer bolo
pequeno, qualquer bolinho.
Para conseguir comer essa
delícia que descrevemos
acima, você precisa pedir um "Moelleux au Chocolat",
ou mais familiarmente ainda,
um "Mi-cuit" ou "Jusque Cuit. >>>Leia mais
PANELAS
As panelas são utensílios culinários indispensáveis em
qualquer cozinha. Em geral, possuem forma cilíndrica ou
sub-esférica e, normalmente, têm uma tampa e um ou dois cabos.
Podem ser feitas a partir de diversos materiais e, boa parte
desses utensílios, são revestidos internamente de teflon,
material, antiaderente que suporta altas temperatura.
Antes de escolher que tipo de panela você vai usar no dia-a-dia,
é importante conhecer a matéria-prima destes utensílios. Algumas
panelas precisam passar pelo processo de "cura", por possuírem
substâncias que podem ser transferidas para os alimentos que
estão sendo preparados e dependendo do resíduo, é necessário ter
cautela. Lembre-se de observar três qualidades: a saúde, a
praticidade e a funcionalidade.
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Alimentos fotoprotetores
proporcionam saúde à pele
A exposição constante e excessiva a luz
solar é um dos principais responsáveis por
acelerar o envelhecimento da pele. Uma
alimentação rica em alimentos que contenham
vitaminas, minerais, antioxidantes e uma
ingestão hídrica adequada, aliada a boas
horas de sono e prática de atividade física
podem reverter os danos causados pelo tempo
e melhorar a qualidade da pele.
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Veja, no vídeo acima, uma receita de cupcake, os bolinhos confeitados que os americanos tanto gostam e que faz, hoje, o maior sucesso por aqui também. A receita é apresentada pela chef Marcella Lages,
professora do curso de cozinheiro chefe internacional do Senac SP.
Brasil vence na categoria "cone" da copa do mundo de sorveteria na itália
Foi com muita
festa e entusiasmo que a Seleção Brasileira
de Confeitaria comemorou, no final do dia 23
de janeiro passado, o primeiro lugar na
categoria "Cone" da 5ª
edição da
Coppa del Mondo della
Gelateria que aconteceu na cidade de Rimini,
Riviera Italiana, entre os dias 21 a 24 de
janeiro, reunindo alguns dos melhores
profissionais da confeitaria mundial.
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CHEFS LEVAM A COZINHA BRASILEIRA PARA FESTIVAL NA ETIÓPIA
A convite da Embaixada do Brasil na Etiópia,
durante o mês de fevereiro, os chefs de
cozinha Mara Salles (Restaurante
Tordesilhas/SP), Paulo Machado (Universidade
Anhembi-Morumbi) e Eduardo Duó (FMU) vão
realizar
um festival de cozinha brasileira
em Adis Abeba, capital do milenar país
africano. Além do festival gastronômico, os
chefes também vão participar de uma
atividade social com cozinheiras de
hospitais públicos no interior do país.
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PESQUISA NACIONAL MOSTRA QUE Refeição fora de casa está mais barata na capital paulista
