BOLO DE PUPUNHA

Ingredientes

2 copos de pupunha cozida e amassada

2 copos de leite de coco ou leite comum

5 ovos

1 colher de sopa de manteiga

2 copos de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Bata no liquidificador a pupunha amassada e o leite de coco por 5 minutos.

• Bata as claras dos ovos em neve e reserve.

• Na tigela grande da batedeira, bata muito bem a manteiga com o açúcar e adicione as gemas, urna de cada vez.

• Acrescente a pupunha batida no leite, a farinha de trigo e continue batendo.

• Junte as claras em neve, mexendo delicadamente.

• Despeje a massa em urna forma untada com manteiga e asse em forno regular por aproximadamente 30 a 40 minutos. 

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