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Desde 1994, o
Quinto Pecado atua no mercado de doces
artesanais, oferecendo uma linha tortas, muffins e bolos diferenciados e de
altíssima qualidade, inspirados na confeitaria
européia.
Sob a batuta da chef
pâtissier Maria Helena Serrano, profissional com sólida formação
teórica e prática que, apaixonada pelo que faz, conquistou para
o Quinto Pecado uma
clientela exigente, que aprecia o sabor de
suas refinadas sobremesas.
"A culinária não é só cozinha! Há toda uma História, cultura e
sabedoria que refletem uma época e um povo. Essa preocupação é
sempre lembrada no Quinto Pecado",
diz a chef.
Tudo começou há cerca de 20 anos, quando Maria Helena morava na Inglaterra e quis comemorar o primeiro aniversário do
filho com um bolo bem brasileiro, como se tivesse sido feito
pela avó. Após algumas tentativas, nem sempre com sucesso, a
última receita finalmente deu certo.
Decidida a desvendar o mundo da gastronomia, já de volta a São
Paulo, tem aulas com uma professora muito especial: Martha
Kardos.
Foi com ela que aprendeu todos os segredos dos doces europeus, o
encantamento de prepará-los, o manuseio e a transformação da
matéria prima em verdadeiras delicias para serem saboreadas em
momentos de prazer.
Além das aulas em São Paulo, resolve cursar, em 1994, em Paris, a
“École Gaston Lenôtre”, em um dos seus afamados cursos de
sobremesas, tendo oportunidade de pôr em prática as técnicas
aprendidas e dando uma nova perspectiva para o início do
Quinto Pecado.
Atualmente o Quinto Pecado fornece para cerca de 100 clientes
nos mais variados segmentos do setor de alimentação, os quais se
destacam: Hospital Albert Einstein, Unidades do Sesc, Rede de Cafeterias: Fran´s Café,Café Pelé Arena, Vanilla Cafés, Suplicy
Cafés, Cafeera Cafés, Café Latte, Saeco Cafeterias, Lanchonetes dos
cinemas de arte em suas várias salas do Espaço Unibanco de
Cinema, Cinesesc, Cinemateca Brasileira, Casa Santa Luzia,
Restaurantes e Buffets, entre outros.
Participou durante 7 anos do evento Boa Mesa, com stand na
Expo-Gourmet.
Eventualmente, também, Maria Helena ministra aulas em escolas de
gastronomia em São Paulo e Campinas, e no Brastemp Gourmet.
O Quinto Pecado
emprega 9 funcionários diretos e muitos indiretos. Todo o
serviço de entrega é terceirizado, diariamente, por uma empresa,
que utiliza carros climatizados.
Socialmente responsável, todo o lixo do
Quinto Pecado é
reciclado. Semanalmente, colabora com o projeto Mesa Brasil do Sesc, onde
todos os produtos que são descartados pelo controle de
qualidade da empresa são direcionados para entidades através do Mesa
Brasil.
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