COZINHA FRANCESA

FREDDY

Bons restaurantes, sem nenhuma ressalva, contam-se nos dedos: o Freddy seguramente está entre eles. Ambiente, comida, freqüência, serviço, atendimento, tudo se mostra devidamente equilibrado. Mais do que um bom chef de cozinha e um maître competente, a atual receita de prestígio de um restaurante pede outros ingredientes para manter-se como um sucesso. O Freddy, um ícone entre os restaurantes franceses de primeira classe, consegue realizar esse prodígio desde 1935.

Inaugurado naquele ano - e no atual endereço há 45 anos, o restaurante Freddy é uma referência sem concorrentes entre os especialistas na clássica cozinha francesa. Sob a administração do experiente e comunicativo Severino Pontes, e também da nova sócia, Priscila, o restaurante está com vida nova desde que foi reformulado e renovado em sua decoração.

O novo layout deu mais charme ao lugar, que ganhou uma decoração sofisticada, sem descaracterizar o ambiente apreciado por antigos e fiéis clientes. Com projeto arquitetônico de Marcelo Black e Sérgio Pelegrine, o Freddy é ideal para quem curte lugares tranqüilos, familiares e até românticos. Entre as novidades, estão o luxuoso lounge, o piano bar, a cozinha repaginada e uma adega climatizada com capacidade para três mil garrafas de vinhos, entre os quais estão rótulos raros e importados.

Mas como em time que está ganhando não se mexe, Priscilla também fez questão de manter a equipe da casa formada, especialmente por funcionários que ajudaram a construir sua história. Entre eles, o antológico Chef Geraldo Rodrigues, carinhosamente chamado de Leléo, no Freddy há 40 anos.

Lugar de gente bonita e de personalidades do ‘pib’ nacional, o restaurante tem sempre a comida em primeiro plano. Das entradas às sobremesas, o cardápio prima por receitas da cozinha clássica francesa. Com opções de saladas, carnes, aves e sobremesas, o menu tem a mesma pretensão do ambiente e consegue ser bom no que se propõe, incluindo todos os requintes de ingredientes e apresentações comuns na culinária parisiense. Não há como resistir aos aromas e sabores de pratos tradicionais como, por exemplo, Cassoulet de Toulouse, Bouef bourguignon, Steak au poivre. Sem falar nos crepes e nas tentadoras sobremesas.

Criativa e apetitosa, a culinária servida no Freddy utiliza produtos de primeira qualidade, muitos deles incomuns à mesa do paulistano até pouco tempo. Além do cardápio a la carte e das opções especiais para o almoço executivo, o Freddy dispõe ainda de um variado e bem selecionado cardápio de vinhos e de bar.

 Confira!

 

Voltar ao topo