Em comum, aparentemente, nada. Pelo menos até a fria noite 25 de setembro de 2007, típica do outono francês, quando, em um jantar no magnífico Château Hotel Mont Royal, na cidade de Chantilly, ao norte de Paris, a Sealed Air – Cryovac, líder mundial em tecnologia de sistemas de embalagem para usos especiais e uma das maiores empresas de food solutions do mundo, lançou o International Chef’s Circle - ICC, uma nova proposta para a “cultura” da comida pronta, aquela que começou como TV Dinner, ou, no Brasil, o nosso famoso “congelado”, que ainda faz sucesso, mas está identificada como uma comida sem charme, às vezes sem gosto, e, sobretudo, muito longe daquilo que chamamos de “gastronomia”.

A proposta do ICC, é, justamente, fazer as pazes entre a qualidade saborosa e a praticidade e economia da comida pronta, promovendo a aproximação da qualidade gastronômica com as soluções de preparo de refeições para o varejo e o mercado de foodservice. Para isso, reuniu 12 renomados chefs de cozinha, de 10 diferentes países e distintas regiões do mundo (Argentina, Brasil, Chile, México, EUA, Tailândia, Austrália, Reino Unido, França e Luxemburgo), para, unindo forças, talentos e perícias, compor um fórum permanente e um grupo de ação que vai implantar concursos para escolas de gastronomia, buscar soluções para criação de receitas assinadas por chefs, e aplicar novas tecnologias de conservação de alimento em escala industrial com posicionamento gourmet.

Um time pra muitos talheres

O time de chefs fundadores do ICC é realmente "da pesada", começando pelo estreladíssimo Alain Ducasse, que se fez representar no evento pelo chef Christophe Larrat, ex Troisgros Group e atual chef executivo do Alain Ducasse Culinary School.  Estavam lá, também, Cyril Molard, chef do Hotel Le Royal de Luxemburgo, Rapeepan Luangara, a mais importante mulher cozinheira da Tailândia e Philippe Mouchel, um chef da Normandia que fez carreira internacional e está, agora, em Melbourne – Austrália. Da Argentina, foram Roberto Petersen e Leonardo Jaciuk. Pertersen é sinônimo de alta gastronomia na Argentina onde possui quatro restaurantes e Jaciuk é cria de Ferran Adriá e vive na ponte aérea Barcelona-Buenos Aires onde dirige a cozinha de uma rede de 50 hotéis. Também foram os americanos Christopher Graham, famoso consultor gastronômico e chef da empresa Rational (fornos) e Allison Rittman, especializada em comida industrial e ativista do Research Chef’s Association. A chef ucraniana Dra. Svetlana Rodgers, especialista em bio-preservação,  representou a Universidade de Brighton, da Inglaterra, onde dirige o Culinary Arts Studio. Do México, foi o chef Salvador Sevilla Tellez, também professor de cozinha tecnológica na Universidade do México, e, do Chile, o chef Francisco Valero, especialista em foodservice e responsável pela criação culinária de 110 supermercados chilenos.

O Brasil se faz presente no ICC através do chef André Boccato, que por sua experiência em criação de receitas para o Grupo Pão de Açúcar (marcas próprias) e Bertin (carnes), além de sua atuação como editor especializado em gastronomia, foi escolhido para representar o País nesse seleto grupo.