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Chef Robson Pompermayer
O capixaba
Robson Pompermayer é
formando pelo Senac do Espírito Santo, onde, depois de formado, foi
instrutor por um ano e meio até ser convidado a trabalhar em
Curitiba, na rede de hotéis e resorts Mabu.
Ali, durante 8 anos, chefiou a
cozinha da rede, que possui várias unidades no Sul do país. O bom
trabalho realizado, o talento demonstrado e o profissionalismo do
chef lhe renderam um convite para trabalhar em Milão, no Ristoranti
Picanha's, um dos mais bem sucedidos e badalados restaurantes de
brasileiros na Europa, freqüentado por celebridades de todas as
áreas e point dos jogadores de futebol patrícios, como Ronaldo, Zé
Elias e Leandro Amaral.
A temporada
européia durou um ano e meio, período no qual o chef aperfeiçoou-se
na cozinha italiana, tendo, também, a oportunidade de apresentar seu
talento e tarimba em workshops ministrados durante a Feira Européia
de Gastronomia.
De volta ao
Brasil, retomou seu trabalho na rede Mabu, em Curitiba, onde ficou
por mais 3 anos e meio quando, um convite irrecusável o levou a
Brasília, para trabalhar na rede Blue Tree. Chegou como chef de
partie e em quatro anos se tornou chef executivo do hotel.
Em meados
de 2006, assumiu a chefia executiva do Sonesta São Paulo Ibirapuera,
sendo responsável não só por toda cozinha do hotel
e seu restaurante.
Hoje, o chef
Robson Pompermayer está no Espiríto Santo,
onde atua como consultor e ministra aulas para profissionais e
amadores amantes dos prazeres da boa mesa.
Virgínia Brandão
Robson Pompermayer
Fone: (27) 4141-1515/8157-5294
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Conheça uma receita muito especial do Chef Robson Pompermayer:
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