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HISTÓRIA DO SAL
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Pinturas pré-históricas feitas
em rochas de sal no Salt Creek Canyon - Utah - Estados
Unidos
Fazendas de extração de sal
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Podemos constatar a importância do papel
desempenhado pelo sal, através dos registros da história da humanidade. A
sua produção e utilização podem ser encontradas em ilustrações e escritos
que datam do início da civilização.
A salga dos alimentos já era um costume bastante
difundido no Egito, cerca de 4.000 anos antes da era Cristã, Os gregos e os
romanos utilizavam o sal também como moeda para suas operações de compra e
venda. A palavra latina "salário" deriva do sal, uma vez que em sal se
pagava uma parte do ganho das legiões romanas. Ainda hoje um dos principais
acessos de Roma se chama "Via Salaria" pois era por esse caminho que
chegavam as caravanas trazendo sal para a capital do império.
Até o século 18, a ordem de precedência dos comensais num banquete era
indicada em relação ao saleiro de prata maciça colocado na mesa. À
cabeceira, acima do sal, sentavam-se o anfitrião e os convidados mais
ilustres. Os menos nobres, ficavam abaixo do sal, mais distantes do
anfitrião.
No final do século 19 e começo do século 20, o sal, além de ser usado como
condimento e produto medicinal, passou a ser uma das matérias-primas
essenciais para a indústria química e têxtil. O seu emprego hoje é
extremamente variado. É utilizado para a produção de cloro, soda cáustica, barrilhas, ácido clorídrico, vidro, alumínio, plásticos, borracha,
hidrogênio, celulose e
outras centenas de produtos das indústrias químicas, metalúrgicas, de
alimentos e diversas outras.
Desde a Idade Média os Europeus fizeram fortunas com o tempero e
introduziram o hábito de consumi-lo no Brasil.
A exploração do Sal no Brasil só teve início a partir de 1801.
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