Chef brasileiro classifica-se no México  para o Bocuse d'Or

O chef Mauro Freitas, do Hotel InterContinental Rio, voltou do México comemorando a classificação para o Bocuse D'Or 2009 - a "Copa do Mundo" da alta gastronomia", na França. Mauro ficou em terceiro lugar no Concurso Culinario Latinoamericano Azteca, garantindo uma das três concorridas vagas para o mundial. Único representante brasileiro na competição, o chef enfrentou 11 concorrentes da América Latina, ficando atrás da bicampeã Argentina e do Uruguai. Na classificação final o Brasil ficou com 838 pontos, o Uruguai com 840 pontos e a Argentina com 850 pontos.

Os pratos com pargo e cordeiro de leite foram os temas desta edição. Todos os concorrentes tiveram que elaborar 13 pratos, com três guarnições diferentes, para cada um dos temas, em cinco horas. Em seu terceiro concurso gastronômico, e primeiro como chef , Mauro fez bonito, porém um minuto de atraso o distanciou de um primeiro lugar merecido. O atraso custou a perda de 40 pontos, que fariam do Brasil campeão com larga vantagem em relação aos outros. O motivo da penalidade foi a pane no forno que a organização do concurso forneceu ao participante.

O cearense Mauro Freitas, 32 anos, mora no Rio de Janeiro há 13 anos. Assim que chegou à cidade começou a trabalhar no Intercontinental Rio como ajudante de cozinha. Desde então, vem traçando um caminho de sucesso dentro e fora do hotel. Já fez treinamentos nos hotéis InterContinental da Argentina e de São Paulo. Hoje, Mauro é subchef do hotel e responsável pela elaboração dos menus gastronômicos que o restaurante Alfredo di Roma oferece mensalmente. Mauro foi chef na Vila Olímpica durante o Pan-Americano e o Para-Pan, realizados em este ano, no Rio de Janeiro.

Bocuse D'Or

Criado em 1987 por Paul Bocuse, eleito como "Cuisinier du Siècle" pelo guia Gault et Millau em 1989, o Bocuse d’ Or é realizado a cada dois anos na França. É um tour pelas diversas culturas gastronômicas e serve como vitrine de novos talentos, que demonstram sua perícia e arte, além de ter acesso a novas tecnologias do setor alimentício. O candidato deve ser nativo do país que representará e chegar à final de concursos eliminatórios. A edição deste ano contou com o chef Marcelo Pinheiro, do InterContinental São Paulo, que teve a melhor colocação entre os representantes da América Latina.

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