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Os
cereais tem sido importantes cultivares há milhares de anos.
Sua produção, estocagem e uso contribuiu de maneira
significativa para o desenvolvimento da civilização moderna.
Os cereais são utilizados principalmente na forma de
farinhas e empregadas como matérias-primas para diversos
tipos de alimentos, como produtos panificados, biscoitos,
macarrão, confeitos e outros.
A produção mundial total dos oito cereais mais cultivados,
se repartido igualmente entre a população mundial, é de
aproximadamente 1 kg/habitante/dia. O consumo humano é de
aproximadamente um terço desta quantidade, o restante é
utilizado principalmente como ração animal, em processos
industriais e como semente.
Saiba mais sobre eles:
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CEREAL
Qualquer grão ou fruto
comestível da família das gramíneas (que nasce em espiga) que pode
ser usado como alimento. São fontes de energia, compostas de 70% de carboidrato
(amido) e apenas 10% de proteínas. Os grãos são formados por
camadas, na externa encontra-se maior concentração de minerais e
vitaminas do complexo B.
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Arroz
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Aveia
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Canola
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Cevada
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Linhaça
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Milho
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Mostarda
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Soja
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Trigo
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FARINHA
Farinha é o pó resultante da moagem dos grãos de cereais
(trigo, arroz, milho, aveia, centeio etc.) ou da trituração
das sementes de leguminosas (soja, por exemplo), de frutos,
tubérculos, raízes (como, especialmente no Brasil, a
mandioca), ossos e outras matérias-primas.
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