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Coloridas, perfumadas, saborosas, a frutas são um verdadeiro
presente da natureza. Diz a lenda, que cada uma delas foi
criada em momentos de grande inspiração divina. Fica difícil
comer um caqui, uma goiaba, um figo ou uma manga, por
exemplo, e não acreditar que seja verdade.
As frutas são
também importantes fontes de vitaminas, sais minerais, água, fibras, antioxidantes e
glicídios de fácil digestão. Cada um desses nutrientes desempenha função
essencial para o pleno desenvolvimento e metabolismo do organismo.
Além disso, elas ajudam na prevenção de doenças crônicas e alguns
tipos de câncer, principalmente o câncer de cólon do intestino, porque
estimulam o bom funcionamento intestinal. Os nutricionistas recomendam
que o consumo de frutas seja de pelo menos cinco porções diárias,
associado à ingestão de verduras e legumes.
Para garantir um melhor
aproveitamento das fibras alimentares, o ideal é que se consuma a fruta
''in natura'', e os sucos não devem coados ou peneirados. 'A utilização
integral dos componentes das frutas pode garantir o acesso a minerais,
vitaminas e fibras. Quanto mais processadas forem as frutas, menor será
a disponibilidade dos nutrientes.
Saiba mais sobre as
frutas:
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FRUTA SECA
Produto obtido pela perda parcial da água da fruta madura, inteira
ou em pedaços, por processos tecnológicos adequados. O produto é
designado pelo nome da fruta que lhe deu origem, seguida de 'seca' ou
'passa'
ÓLEO ESSENCIAL
Óleos voláteis que são retirados das frutas cítricas. Durante o
processo de extração do suco, as bolas de óleo da casca se rompem,
liberando o produto, que é então removido por meio de jatos de água. Em
seguida, ele é separado por meio de centrifugação e depois é resfriado.
Esses óleos têm maior aplicação nas indústrias alimentícias e
farmacêuticas. Podem ser usados diretamente para dar o sabor em bebidas,
sorvetes e outros alimentos, e na fabricação de medicamentos e
cosméticos, como sabonetes e perfumes. São usados ainda pelas indústrias
fabricantes de produtos de limpeza.
A época da safra de
cada produto
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FORTE -
Boa oferta dos produtos
comercializados no mercado.
Tendência de baixa nos preços.
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REGULAR -
Oferta equilibrada dos
produtos comercializados no mercado.
Tendência os preços
estáveis. |
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FRACA -
Pouca oferta na
comercialização dos produtos no mercado.
Tendência de alta nos
preços. |
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FRUTAS |
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ESPÉCIES
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ABACATE |
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ACEROLA |
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ABACAXÍ |
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AMEIXA |
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AMEIXA IMPORTADA |
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BANANA-CATURRA |
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BANANA-PRATA |
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BANANA-MAÇÃ |
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BANANA-TERRA |
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CAJU |
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CAQUI |
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CARAMBOLA |
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COCO |
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COCO-VERDE |
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FIGO |
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GOIABA |
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JABUTICABA |
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JACA |
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KIWI |
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KIWI IMPORTADO |
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LARANJA-KINKAN |
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LARANJA BAHIA |
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LARANJA-LIMA |
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LARANJA-SELETA |
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LARANJA-PERA |
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LIMA LIMA PÉRSIA |
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LIMÃO |
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MAÇÃ |
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MAÇÃ IMPORTADA |
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MAMÃO COMUM |
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MAMÃO HAVAÍ |
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MANGA |
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MARACUJÁ |
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MELÃO |
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MEXERICA / MIMOSA |
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NECTARINA |
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NECTARINA IMPORTADA |
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NÊSPERA |
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PÊRA |
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PERA IMPORTADA |
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PÊSSEGO |
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PÊSSEGO IMPORT. |
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PINHA |
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PINHÃO |
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ROMÃ |
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TANGERIN.MORGOT |
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TANGERINA CRAVO |
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TANGERIN.PONKAN |
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UVA COMUM |
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UVA ITÁLIA/RUBI |
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UVA NIAGARA |
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UVA IMPORTADA |
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ESPÉCIES
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JAN
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FEV
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MAR
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JUN
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JUL
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AGO
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SET
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OUT
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NOV
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DEZ
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FRUTA
Produtos vegetais
classificados como frutas por apresentarem como características
principais: alto teor de açúcar (associado ao sabor doce): ph
relativamente baixo (conduz a uma sensação de frescor); alto teor de
umidade; alta perecibilidade.
-
Abacate
-
Abiu
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Acerola
-
Abacaxi
-
Ameixa
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Amora
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Araçá
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Babaçu
Cacau
Caju
Caqui
Carambola
Cereja
Cirigüela
Coco
Cupuaçu
Damasco
Figo
Framboesa
Fruta do Conde
Goiaba
Graviola
Guaraná
Jabuticaba
Jaca
Jambo
Kiwi
Laranja
Limão
Maçã
Manga
Mangaba
Mangostão
Maracujá
Marmelo
Melão
Melancia
Mirtilo
Morgote
Nectarina
Nêspera
Pequi
Pêra
Pêssego
Physalis
Pinha
Pinhão
Pitanga
Romã
Sapucaia
Tâmara
Tangerina
Uva
Fruticultura Brasileira
O Brasil é um dos três maiores produtores mundiais
de frutas, com uma produção que supera os 38 milhões
de toneladas. A base agrícola da cadeia produtiva
das frutas abrange 2,3 milhões de hectares, gera 6
milhões de empregos diretos ou seja, 27% do total da
mão-de-obra agrícola ocupada no País, segundo dados
de 2003. Este setor demanda mão-de-obra intensiva e
qualificada, fixando o homem no campo de forma
única, pois permite uma vida digna de uma família
dentro de pequenas propriedades e também nos grandes
projetos. É possível alcançar um faturamento bruto
de R$ 1.000 a R$ 20.000 por hectare. Além disso,
para cada 10.000 dólares investidos em fruticultura,
geram-se 3 empregos diretos permanentes e dois
empregos indiretos. O valor bruto da produção de
frutas atingiu em 2003 cerca de 12,3 bilhões de
reais, 13% do valor da produção agrícola
brasileira.
Fonte:
Ibraf
Ranking Produção Mundial
de Frutas
O Brasil ocupa o
terceiro lugar na produção mundial de frutas com a quantidade de
38.125.000 toneladas, sendo um grande produtor de laranja, banana,
coco e mamão. A China é o maior produtor mundial de frutas, com
quantidade de 133.077.000 toneladas e destacando-se como uma grande
produtora mundial de melancia, maçã, melão e pêra. A Índia é o
segundo produtor mundial com a quantidade de 58.970.000 de toneladas
e sendo um grande produtor de banana, manga e coco (OLIVEIRA e
MANICA, 2003).
Consumo Per Capita
10 países com maior consumo
|
Ranking |
País |
Consumo
(Kg / ano) |
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01 |
Alemanha |
112,00 |
|
02 |
Reino Unido |
68,50 |
|
03 |
França |
91,40 |
|
04 |
Itália |
114,80 |
|
05 |
Países Baixos |
90,80 |
|
06 |
Espanha |
120,10 |
|
07 |
EUA |
67,40 |
|
08 |
Canadá |
81,10 |
|
09 |
Japão |
61,80 |
|
10 |
Brasil |
57,00 |
Fontes:
Thesaurus
Wikipédia
Enciclopédia
Britânica
Ceasa Campinas
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