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MANGA
Virgínia Brandão
A manga é fruta nativa da Ásia, mais
precisamente da Índia, do sudeste do continente asiático e das ilhas
circunvizinhas sendo, sem dúvida, um dos melhores e mais largamente
aproveitados frutos de origem tropical.
Apesar de ser cultivada em suas regiões de origem há mais de 4 mil anos, sua
introdução em outras terras foi muito lenta: a viagem das mangas pelo mundo
iniciou-se apenas com a descoberta das rotas comerciais marítimas entre a
Europa e a Ásia, no início do século 16. Foram os portugueses, mais uma
vez, que fizeram esse trabalho, levando as mangas, primeiro, para as costas
leste e oeste da África trazendo-a, depois, para a América.
Apenas por volta de 1700, segundo o estudioso Pimentel Gomes, o
Brasil, ou melhor, a Bahia, recebeu as primeiras mudas de mangueiras
indianas. Dali, foram para o México no século 19, de onde atingiram a
região da Flórida.
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Os deliciosos e excelentes frutos das mangueiras são cultivados, atualmente,
em todos os países da faixa tropical e equatorial do globo.
No Brasil, a fruta foi amplamente disseminada. De acordo com Pio Corrêa, a
mangueira foi a árvore asiática que melhor se adaptou ao clima brasileiro,
produzindo inúmeras variedades, tornando-se quase obrigatória na paisagem do
norte e do nordeste do país, e sendo facilmente encontrada em cultivo na
Amazônia e nas regiões Sudeste e Centro-Oeste.
Diferentes árvores que produzem diferentes mangas, podem ser encontradas,
aos montes, em chácaras e fazendas, em pomares e quintais urbanos e rurais,
em pequenas e médias propriedades, além de estarem presentes em espaços
públicos como parques, pragas, ruas e avenidas por todo o país.
A cidade de Belém é um exemplo eloqüente dessa abundância, tendo se tornado
famosa por suas mangueiras. Noutro extremo do país, na cidade do Rio de
Janeiro, as mangueiras também eram tantas que acabaram dando o nome a um
bairro, a uma parada de trem e a uma escola de samba: a "verde e rosa"
Estação Primeira de Mangueira.
Se a manga é uma fruta "de verdade', de polpa carnuda, gostosa, perfumada,
consistente, cheia de água e de açúcares, as mangueiras são árvores
frondosas, de longuíssima duração e de frutificação abundante. Tudo isso faz
com que sejam árvores muito valiosas para quem as possui.
Os frutos são lindos e também variados em seus tamanhos, formatos, sabores e
cores: por fora, as mangas podem ser verdes, verdes com pintas pretas,
amareladas, alaranjadas, douradas, róseas ou violáceas. Dentro da manga -
envolvido por uma polpa de cor e sabor fortes, mais ou menos carnuda, mais
ou menos doce, mais ou menos fibrosa, dependendo da qualidade da fruta
encontra- se o caroço, grande, achatado e fibroso.
É notável a grande variação apresentada pelos frutos das mangueiras, em todo
o mundo: nos livros encontram- se referências que variam entre um número de
500 e 1000 variedades existentes. No Brasil, as mangas são também
encontradas em grande diversidade: apenas entre as mais comuns e conhecidas
pela população em geral, Pimentel Gomes cita e descreve 36 variedades, todas
elas de fácil ocorrência.
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No entanto, as variedades de mangas mais cultivadas em pomares comerciais
alcançam menor número. Basicamente, são variedades obtidas após cuidadoso
processo de seleção e de melhoria da fruta, tendo em vista diminuir a
quantidade de fibras e de fiapos em sua polpa carnuda, e privilegiar as
cores vermelhas e rosadas, mais apreciadas na frota destinada à exportação.
Características da planta:
Árvore
de grande porte que pode chegar até 30 m de altura com copa densa e
frondosa. Folhas coriáceas, de coloração avermelhada quando jovem e
verde-escura posteriormente. Flores pequenas alvas, róseas ou esverdeadas.
Fruto: De forma alongada, ovóide ou arredondada, casca esverdeada com
manchas pretas, amarelas ou róseas quando maduro. Polpa carnosa, suculenta
comestível, de coloração amarela ou amarelo-alaranjada, fibrosa em algumas
variedades. Semente achatada de tamanho variável.
Cultivo: Aceitam qualquer tipo de solo, adaptando-se melhor em regiões
de clima quente e chuvoso. O período ideal para o plantio é na estação
chuvosa. A propagação é por sementes, mudas enxertadas ou alporque.
Alimento Excelente
Propriedades
Nutricionais
Encontra-se na manga um bom teor de carboidratos, Betacaroteno
(provitamina A), Vitamina C, Vitaminas do Complexo B, Ferro, Fósforo,
Cálcio, Potássio, Magnésio e Zinco.
Propriedades Medicinais
A manga ajuda a purificar o sangue e um bom diurético. Pura ou em sucos
combate a bronquite, tem efeito expectorante e combate a acidez estomacal.
Valor Calórico
100 gramas de manga fornecem, em média, 64,3 calorias.
Como Comprar
A manga boa para consumo deve estar macia quando apertada com os dedos,
mas sem que a casca se rompa pela pressão. Não deve apresentar batidas,
rachaduras ou estar melada.
Como Armazenar
Para conservá-la, basta mantê-la em lugar fresco e ventilado ou despolpe-a e
congele.
Como Preparar
A manga é uma das frutas tropicais mais procuradas do mundo. Consumida ao
natural, pode, contudo ser transformada em polpa simples, suco, refresco,
sorvete, doce (pasta ou compota ) , picles e até chutney.
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Embora bom mesmo seja
comer a manga com as mãos, isso nem sempre é possível por causa da "melança"
que faz, Através das fotos abaixo, damos a dica simples de uma forma
de cortar a manga para ser servida:
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