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O
consumo de hortaliças é de vital importância para a
saúde, pois elas são ótima fonte de fibras, vitaminas
e sais minerais. As fibras alimentares são
fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Já
as vitaminas e minerais realizam papeis importantes em
nosso corpo, como por exemplo desempenhar ação
antioxidante.
Algumas hortaliças fornecem fitoquímicos que têm ação
benéfica para a saúde na prevenção de doenças e
auxílio na recuperação de pessoas com enfermidades.
Entre os benefícios do fitoquímicos estão a prevenção
de câncer e doenças cardiovasculares e melhora do
sistema imunológico.
Conheça os variados tipos, suas características, usos
e propriedades e inclua mais hortaliças na sua dieta.
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HORTIFRUTÍCOLA
Todo alimento in natura de origem vegetal.
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CLASSIFICAÇÃO DAS
HORTALIÇAS DE ACORDO COM A PARTE COMESTÍVEL
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Classes ou Grupos |
Espécies de
hortaliças |
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Hortaliça-folha |
acelga, agrião, alface, almeirão,
alho-poró, cebolinha, coentro, chicória,
couve-de-bruxelas, couve-chinesa,couve, espinafre,
mostrada, rúcula, salsa e salsão |
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Hortaliça-flor |
alcachofra, brócolo, couve-flor |
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Hortaliça-fruto |
abóbora, abobrinha,
abóbora-menina-brasileira, abóbora-japonesa (moranga
híbrida), chuchu, ervilha-grão, jiló, maxixe,
melancia, milho-verde, moranga, mogango, moranguinho,
pimenta, pimentão, pepino, quiabo e tomate. |
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Hortaliça-legume |
ervilha-torta e feijão-vagem (fava) |
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Hortaliça-raiz, tubérculo, bulbo e
haste |
batata-doce, beterraba, cenoura,
mandioquinha, mandioca, nabo, rabanete, cará,
inhame, batata, alho, cebola e aspargo. |
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CLASSIFICAÇÃO DAS
HORTALIÇAS DE ACORDO COM AS EXIGÊNCIAS CLIMÁTICAS
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Grupos ou Classes |
Espécies de
hortaliças |
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Hortaliças típicas de inverno |
agrião-de-água, almeirão, alho,
cebola, ervilha |
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Hortaliças típicas de verão |
abóbora, abobrinha, abóbora
híbrida, berinjela, jiló, melancia, pepino,
pimentão, quiabo, vagem |
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Hortaliças com variedades de
inverno e variedades de verão |
alface, beterraba, brócolo,
cenoura, chicória, couve, couve-flor, couve chinesa,
espinafre, rabanete, repolho, tomate |
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HORTALIÇA
Tipo de hortifrutícola,
comestível de consistência e porte variado. Pode ser classificada
conforme a parte comestível em:
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