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UMA GARFADA DE MARKETING
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Uma Garfada de Marketing
Simone Roseli Ferreira Catelli
e colaboradores
Formato: 14X21cm
Número de Páginas: 120
Papel Offset 90g
Capa com laminação em verniz
Preço: R$ 29,00
Via Lettera Editora
Rua Iperoig,337
Perdizes - São Paulo - SP
Fone: (11) 38620760
vialettera@vialettera.com.br
Lançamento:
Dia 20/02/2008 - quarta-feira
a partir das 19h00
Universidade Anhembi Morumbi
Rua Dr. Almeida Lima, 1134
Brás - São Paulo - SP
Clique aqui e veja o convite.
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Foi-se o tempo em que bastava
cozinhar bem, gostar de lidar com o público e ter um dinheiro disponível
para se tornar restaurateur. Cada vez mais complexo, o mercado do food
service exige, hoje, muito mais que isso e, entre essas exigências
atuais, o marketing ocupa lugar de destaque, sendo o seu conhecimento
fundamental para a divulgação e sobrevivência nesse ramo.
Municiar os profissionais da área,
e/ou aspirantes a tal, com informações técnicas e científicas sobre o
marketing no food service, é a proposta do livro "Uma
Garfada de Marketing", uma iniciativa da Associação Paulista de Nutrição
- APAN, através do NutriMark, o grupo da entidade especializado em
Nutrição e Marketing.
Resultado do trabalho de uma equipe
muitiprofissional, reunindo nutricionistas, marqueteiros, chef de
cozinha, administradores e designers, todos eles respeitados
profissionais do setor, a obra traz 10 capítulos e dois cases, um
da Elvi, conceituada indústria de equipamentos para cozinhas
profissionais, sediada em São Bernardo do Campo, São Paulo;
outro, da
Prática Techinicook, também, uma respeitada e bem sucedida indústria
especializada em fornos profissionais, de Pouso Alegre, Minas Gerais, e
o terceiro, do L'Atelier Michel Darqué, restaurante do renomadíssimo
chef francês de origem basca, um dos primeiros a chegar ao Brasil na
leva dos anos 80 que veio a revolucionar a gastronomia no Brasil.
Pesquisa, relacionamento, inauguração de novos negócios e manutenção de
clientes, entre outros temas, são discutidos na obra.
Desenvolvido para o leitor entender
suas dificuldades, superá-las e tornar-se um executivo de sucesso dentro
desse segmento, o livro apresenta as visões dos profissionais que o
compuseram. São eles:
Gastronomia: Chef Michel Darqué
Comunicação e Marketing:
Sérgio Frota,
colunista do Correio Gourmand, André Rezende, Francisco Wolff, Cláudia
Rocha, Marco Aurélio Andrade, Marcelo Sung, Enzo Dona e Wagner Sturion.
Nutrição: Ana Paula Gomes, Polyanna
Silva e Tânia Gomes.
Destinado aos gestores do food
service, profissionais e estudantes de nutrição e gastronomia e aos
apaixonados pelo marketing, o projeto teve a coordenação da
nutricionista Simone Roseli Catelli, diretora da APAN e idealizadora do
título "Uma Garfada de Marketing".
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