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ELVI PRESENTE NAS GRANDES
COZINHAS DO PAÍS
Cada vez mais, a qualidade dos produtos ELVI
se faz presente em grandes cozinhas e pontos
de atendimento espalhados pelo Brasil.
As duas mais
recentes obras inauguradas, que contam com os
produtos ELVI, são o restaurante dos
funcionários da Valesul Alumínio S.A., na
sede da empresa, no
Rio de Janeiro, e a cozinha do
Restaurante-Escola do Senac Paraná em
Curitiba.
Valesul
Instalada numa
área de 800 mil m², 90% dela composta por
densa floresta plantada com espécies da Mata
Atlântica, no bairro de Santa
Cruz, zona oeste da Capital fluminense, a Valesul
Alumínio S.A. é uma empresa do complexo
Vale do Rio Doce, com
cerca de 1200 funcionários. Seu restaurante,
que serve diariamente 2500 refeições, foi
totalmente remodelado e a ELVI foi a empresa
escolhida para equipar a sua área de
distribuição e atendimento aos funcionários,
tendo desenvolvido equipamentos
especialmente adequados às necessidades do
ponto de atendimento.
Senac Curitiba
O
Restaurante-Escola
Senac de Curitiba, o primeiro a ser
aberto no Brasil, em 1962, é um
verdadeiro patrimônio da cidade, estando
integrado ao cotidiano das pessoas que
trabalham na região central, como também das
famílias, que costumam lotar a casa, aos
sábados, em busca da sua tradicional
Feijoada. No ano de 2007, o restaurante fez
36 mil couverts no almoço, atendendo uma
média de 3 mil pessoas por mês. Além disso,
ao longo de seus 46 anos de atividade, vem
sendo palco dos mais diversos eventos
sociais e empresariais curitibanos.
No início de
2008, como parte de um grande plano de
modernização, que incluiu, também, uma
reestruturação pedagógica, todo o complexo
do Curso de Gastronomia do Senac Curitiba
foi reformado. Além das salas de aula e
biblioteca, a obra abrangeu o restaurante, a
lanchonete-escola e toda a cozinha didática,
áreas que ficaram totalmente a cargo da ELVI.
A cozinha
didática, com 200m², foi totalmente
reformada, recebendo, além de uma cozinha
central, 8 ilhas de cocção e 3 laboratórios
(verdura, carnes e sobremesas), tudo
equipado com o que há de mais moderno, como
fornos combinados, processadores de
alimentos, autoclaves industriais, estufas e
equipamentos de refrigeração de última
geração. Também foram
realizadas obras no almoxarifado, no
restaurante e na lanchonete-escola, tornando
o complexo muito mais funcional. A obra foi
executada em 60 dias.
O chef e instrutor do
curso de Cozinheiro do
Restaurante-Escola do Senac Curitiba,
Lucio Marcelo Chrestenzen, explica que
as
reformas
foram necessárias para oferecer aos alunos o
que há de mais moderno em tecnologia,
preparando-os com excelência para o que
encontrarão no mercado depois de formados.
Para Cristiano Sola, diretor
comercial e um dos sócios da empresa, "a
ELVI veio se estruturando nos últimos anos para assumir
grandes projetos e o grau de excelência obtido reflete-se em
serviços como os executados na Valesul Alumínio e no Senac Curitiba.
Especialmente no caso do Senac, que assumimos integralmente
a obra
da cozinha e dos pontos de atendimento, um trabalho complexo, com prazos
muito rígidos, pudemos comprovar que
atingimos a maturidade necessária para
atender à demanda dos grandes
empreendimentos, das mais variadas áreas,
que estão sendo realizados por todo o
Brasil".
"A ELVI apostou no crescimento da economia
brasileira e na ampliação de suas
fronteiras, com o incremento de áreas como a
mineração, agro-negócios, empreendimentos de
lazer, hotelaria, entre outros, que levarão
ao surgimento de novas cozinhas industriais
por todos os rincões do País e estamos
prontos para participar desse crescimento",
afirma
Sérgio
Frota,
gerente de expansão da empresa.
Saiba mais:
RESTAURANTE DOS FUNCIONÁRIOS DA VALESUL
ALUMÍNIO
Clique aqui para ver
essas e outras imagens
ampliadas.
O RESTAURANTE-ESCOLA DO SENAC CURITIBA
Clique aqui para ver
essas e outras imagens
ampliadas.
Restaurante-Escola
Senac Curitiba
Rua André de Barros, 750 2° andar
Centro - Curitiba - Paraná
Aceita cartões Visa e Mastercard
Fones (41) 3219-4853 e 3219-4854
Aberto ao público
em geral, de Segunda a sábado, das 11h30min as 14h30min. Fecha
aos domingos.
No quinta-feira, o destaque é o
Barreado e, aos sábados, a Feijoada.
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