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Categoria:
Sobremesa/Lanche
Tipo de Cozinha: Judaica
Rendimento:
8 porções
Tempo de Preparo: 60 minutos
Grau de Dificuldade:
Fácil |
Sufganyioth vem da palavra grega Sufgan, que
significa crescido e frito. Em Israel, os judeus preparam,
delicados sonhos, com recheio de geléia, quando comemoram o
Chanuká. Em geral é recheado com geléia de damasco ou de
frutas vermelhas silvestres como: morangos, amoras ou
framboesas. Os judeus descendentes de europeus usam geléia
de ameixa vermelha, conforme faziam no Leste Europeu.
Ingredientes:
2
colheres de sopa de fermento seco
4 colheres de sopa de açúcar
¾ de xícara de leite morno
2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 gemas de ovos
1 pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 ½ colher de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
Óleo para fritar em quantidade generosa
Geléia a gosto
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo
de Fazer
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Dissolver o fermento e 2 colheres de sopa de açúcar no
leite. Peneirar a farinha, fazer um buraco no centro e
colocar fermento dissolvido, as gemas, o sal, a canela e
o restante do açúcar. Trabalhar a massa muito bem até
tornar-se macia e elástica. Fazer uma bola e deixar
crescer num local abafado cobertos com um pano leve.
Mergulha-los em óleo quente fritando 4 a 4 de cada vez,
até corarem. Desengordurar em papel absorvente,
polvilhar com açúcar de confeiteiro após abri-los e
rechear com geléia.
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