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Mini Pepinos em Conserva
Cornichons |
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Angela Rappa
Sapori
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Categoria:
Entrada
Tipo de Cozinha: Italiana
Rendimento: 2 vidros médios
Tempo de Preparo:
40 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil |
INGREDIENTES
600 g de mini pepinos
1,6 litro de água
400 ml de vinagre de vinho branco
50 g de Sal
Líquido de cobertura
400 ml de água
400 ml vinagre de vinho branco
20 g de sal
80 g de açúcar
1 dente de alho
1 folha de louro
1 unidade de cravo
1 unidade de pimenta da Jamaica
1 colher de café de dill em sementes
1 colher de café de mostarda em grãos
Vidros limpos, tampas novas
Modo
de Fazer
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Lave os mini pepinos e ferva-os por 2
minutos em 1,6 litros de água, 400ml de
vinagre de vinho branco e 50gr de sal.
Escorra e reserve.
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Faça o líquido de cobertura, fervendo todos
os ingredientes (se não tiver todos os
ingredientes para o líquido de cobertura,
não há problema colocar somente alguns).
Montagem
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Coloque os pepinos
cozidos em um vidro limpo;
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Aqueça o vidro em
banho-maria, cubra com o líquido de cobertura quente, tampe o vidro (com
uma tampa nova), cubra de água fervendo e deixe 2 minutos.
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Imediatamente,
coloque a panela na pia, deixe cair água fria na água fervente até que
ela fique totalmente fria (é necessário fazer assim para não estourar os
vidros) assim você resfria rapidamente o vidro.
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Etiquete os vidros
com a data de fabricação e guarde. Após abertos, coloque na geladeira.
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Para saber onde comprar os ingredientes dessa receita, clique aqui.
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