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Eliana Rosebaum Didio
Cozinha Típica Judaica
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Categoria: Prato Principal
Tipo de
Cozinha: judaica
Rendimento: 6 porção
Tempo de Preparo:
60
minutos
Grau de Dificuldade: Fácil |
INGREDIENTES
300g de folha de uva
Recheio
2 xícaras rasas de arroz cru
500g de carne moída (duas vezes)
2 alhos socados
2 cortados ao meio
1 colher de chá rasa de sal
1 colher de café de Pimenta Syria
Suco de ½ limão
3 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de óleo
Para Cozinhar
3 colheres de sopa de
extrato de tomate
Suco de ½ limãoSal - á gosto
1 colher de sopa de açúcar
Modo
de Fazer
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Afervente as folhas
de uva até estarem moles, mas não a ponto de rasgar.
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Corte o cabo de cada
folha e abra-a do lado crespo para cima, pendurando-as pela borda do
coador de macarrão.
Recheio
Montagem e preparo
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Recheie com 1
colher de sopa e enrole pela parte mais larga dobrando os lados em cima
do recheio.
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Dentro de uma
panela, coloquw os charutos enrolados bem firme um ao lado do outro,
fazendo camadas até terminar.
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Acrescente 2
alhos cortados ao meio sobre as folhas.
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Coloque um
prato de cabeça pra baixo em cima das folhas, para evitar que
quando a água seja colocada os charutos subam.
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Acrescente em
1 litro de água quente, o extrato de tomate, limão, sal e açúcar.
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Cubra as
folhas de uva, deixar cozinhar em fogo médio, até os charutos estarem
cozidos, deixando um pouco de caldo.
Dica: Se
preferir, utilize folhas de couve (como a foto acima) ou repolho.
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