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Eliana Rosebaum Didio
Cozinha Típica Judaica
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Categoria: Prato Principal
Tipo de
Cozinha: judaica
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo:
60
minutos
Grau de Dificuldade: Fácil |
INGREDIENTES
1 truta fresca
inteira (com cabeça)
Espinafre congelado - 80 g
1 cebola - cortada picadinha
Creme de leite fresco - 50 ml
5g de manteiga -
Sal a gosto
Pimenta do reino branca moída a gosto
¼ de folha de papel alumínio
Modo
de Fazer
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Limpe a truta pela
barriga. Tire a espinha dorsal e todos os espinhos possíveis, bem como
tudo que tiver dentro da barriga. Se for limpo por um profissional, peça
para abrir em um único filé, preso pelo dorso (corte borboleta). Não se
esqueça de pedir para se tirar os olhos, senão amarga a receita.
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Sue a cebola na
manteiga, adicione o espinafre bem picado e salteie por alguns minutos.
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Adicione o creme de
leite e reduzia a um creme espesso.
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Tempere com sal e
pimenta e reserve.
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Tempere a truta com
sal e pimenta e recheie com o creme de espinafre.
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Leve ao forno
pré-aquecido a 180°
C em uma assadeira com papel alumínio e asse até que as bordas da truta
estejam seladas e ela cozida (aproximadamente 10 minutos)
Dica: Se
preferir, utilize hortaliças salteadas, como cenoura, alho porró, cebola,
abobrinha, no lugar do espinafre.
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