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INGREDIENTES - as
quantidades não coloco porque dependerá do numero de convidados
Presunto cru, se
possível, com um pouco de gordura (no Brasil mandam retirar, o que seca
muito o presunto
Presunto cozido
Salames de vários tipos
Bresaola (ao servir
tempere com azeite e pimenta moída)
Mortadela - é isso mesmo, ela é muitíssimo apreciada na Itália, na hora
de servir pingue umas gotas de limão.
Pancetta bem fina (na Itália come-se ela em Panini)
Pimentões vermelhos grelhados sem peles e temperados antes somente com
azeite e Sal
Azeitonas pretas bem graúdas
Tomates Italiano cortado em fatias grosas e temperado previamente com
orégano (fresco se possível), azeite e sal
Queijo parmegiano cortado rudemente em pedaços
Queijo pecorino em pedaços
Queijo gorgonzola em fatias
Corações de aipo bem branco vários
Erva doce cortada em 4
Modo
de Fazer
Servir em uma linda
travessa que você tiver e achar mais bonita, caso não ache nenhuma adequada
e não tiver dinheiro para gastar, afinal não e tão fácil assim ganhá-lo,
faça o seguinte: Forre qualquer travessa que tiver com folhas de: couve,
alface chinesa, bananeira ou outras similares e pronto, terá resolvido o
caso. Bandejas de vime ou bambu ficam muito chiques forradas desta forma.
Também vai junto UMA SUPER CESTA COM PÃES DE VÁRIOS TIPOS (quentes se
possível). Não há Tavola italiana "senza pane".
Esse é um vero Antipasto
italiano, Na hora de servir pode-se fazer uma tigelinha só com azeite e sal
para molhar com as mãos diretamente o aipo e erva doce (somente) - é assim
que se come na Itália.
Caso queira dar um ar mais caprichado, sirva separado algumas frutas secas,
damascos, nozes descascadas etc., e, até frutas frescas como maça, pêra,
figo, melão. Na Itália come-se os salumes com frutas.
Acompanhe com o vinho que quiser, não atenda a regras que, sinceramente não
são assim tão rígidas nos países dos vinhos, ou seja, naqueles que beber
vinho nas refeições e um ato normal e não EXTRAORDINÁRIO. Há vinhos com
preços muito em conta, tipo 6 a 10 reais, de vários paéses, são os chamados
vinhos de mesa , que, são os que são tomados nos paises de origem. Você não
acha que na França ou Itália se tomasse vinhos de safras renomadas nas
refeições, não é? Nada disso, cada região tem seu VINO DE TAVOLA.
Assim branco, tinto ou rosé, ou champagne ,espumante ou mesmo cerveja. Vá em
frente, afinal, é para festeja a mamma.
Buon apetito
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