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Para este prato simplíssimo, fácil e
maravilhoso, compre o salmão que irá usar escolhendo-o de um peixe do maior
tamanho que encontrar. Tanto faz se irá usar para 4 ou mais pessoas, compre
na quantidade que precisar mas quanto maior o peixe, maior será o carpaccio
obtido (fatias de melhor qualidade).
INGREDIENTES - as
quantidades não coloco porque dependerá do numero de convidados
Meio salmão limpo
sem pele e sem espinhas, embrulhe em papel celofane e leve ao freezer
por mais ou menos 3 horas
Cebola cortada finíssima em rodelas
Salada de rúcula temperada com sal, azeite e limão
Azeite
Limão
Pimenta moída grossa
Sal
Modo
de Fazer
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Retire o salmão quase na
hora de servir e corte em fatias finíssimas alongadas (corte meio enviesado,
não reto)
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Coloque em uma travessa
junto com a salada com a cebola cortada finíssima espalhada por cima do
salmão.
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Prepare separadamente o
azeite, sal, limão e pimenta moída e tempere o carpaccio.
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Sirva com fatias de pão
italiano quente.
Buon apetito
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