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Categoria:
Molho
Tipo de Cozinha: Italiana
Tempo de Preparo:
15 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil |
INGREDIENTES
1 maço de manjericão fresco de folhas
graúdas
80 ml azeite extra virgem Italiano
20 gr de alho picado
50 gr de pinoli (pinhões-snubber)
50 gr de queijo parmesão Italiano ralado
50 gr de queijo pecorino ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo
de Fazer
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O molho pesto
precisa ser feito com a ajuda de um liquidificador.
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Coloca-se
primeiramente o azeite, o alho, o sal, os pinhões, as folhas (somente)
lavadas e secas do manjericão e por último os dois tipos de queijo.
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Liquidificar
evitando demorar muito tempo para evitar excessiva perda cromática do
manjericão. Obtenha um creme homogêneo e cremoso, separe.
Cuidado importante:
nunca esquentar o molho!!
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