molho de tomates "FUNZIONALE" para pizza

Chef Pizzaiolo Fabio Damas
Pizzamania - São Caetano - SP

As regras básicas para o preparo de uma boa pizza são poucas, portanto, os ingredientes devem ser de altíssima qualidade. Uma boa pizza tem massa crocante por fora e macia por dentro, sal na medida certa, molho de tomates cremoso e cobertura na dose certa, sem exageros. Do ponto de vista nutricional, a pizza é um alimento completo: carboidratos na massa, vitaminas e sais minerais nos tomates e proteínas nos queijos o que fornecem uma boa dose de energia.

Ingredientes
 

400grs tomate
1,5grs sal
0,5grs açúcar
2grs azeite extra virgem
0,5grs orégano
0,5grs manjericão
 

Modo de Fazer

• Lave bem os tomates;

• Retire a pele e as sementes;

• Passe-os numa peneira grossa ou bata levemente no liquidificador;

• Acrescente o sal, açúcar, manjericão, orégano e azeite;

• Misture bem;

• Utilize como solicitado na receita.
   

Dica: Utilize o que sobrar, se sobrar, em outra receita qualquer que utilize molho de tomate.

Veja, também:

Receita de Massa Básica para Pizza, clique aqui.

Receita de Massa "Funzionale" para Pizza, clique aqui.

Para saber mais sobre:
	Pizza, clique aqui.
	Cozinha Italiana, clique aqui.
	Tomate, clique aqui.
	Azeite de Oliva, clique aqui.
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