Chef André
Boccato
Boccato
Gastronomia
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Categoria: Prato Principal
Tipo de Cozinha:
Brasileira
Rendimento: 06 pessoas
Tempo de Preparo:
90
minutos
Grau de Dificuldade:
Fácil |
Receita apresentada no
Brazilian Taste
Festival in Berlin, durante a Copa do Mundo 2006 na Alemanha
INGREDIENTES
Maminha
1 peça de maminha de
+ ou - 1,6kg
2 dentes de alho
picados
½ colher (chá)
de pimenta-do-reino
1
colher (sopa) de
extrato de tomate
1 colher (sopa) de
raspas de limão
½ colher (chá) de
canela em pó
1 colher (sopa) de
sal
65gr de manteiga
cortada em cubos pequenos (1/3 do tablete)
Anéis de Cebola
2 cebolas grandes
½
xícara (chá) de
leite
5
colheres (sopa) de
farinha de trigo
1 ovo
1 pitada de sal
1 pitada de
bicarbonato de sódio
óleo para fritar
Modo
de Fazer
Maminha
-
Misture o alho, a
pimenta, o extrato de tomate, as raspas de limão, a canela e o sal;
-
Espalhe esse tempero
sobre a maminha e coloque numa assadeira;
-
Distribua os cubos de
manteiga sobre a maminha e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura
média/alta, por 50 minutos;
-
Retire e corte em
fatias;
-
Sirva a seguir.
Anéis de Cebola
-
Descasque e corte as
cebolas em rodelas
não muito finas, soltando suas camadas;
-
Numa tigela rasa,
misture o leite, a farinha, o ovo, o sal e o bicarbonato de sódio,
formando uma espécie de creme;
-
Com um garfo,
mergulhe cada rodela de cebola nessa mistura, deixe escorrer um pouco e
vá fritando em óleo quente.
Dica: prepare as
cebolas enquanto a carne assa.
Sirva a maminha com os
anéis de cebola e arroz branco. Fica uma delícia!!
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