|
|
Como esterilizar frascos, garrafas e tampas
para compotas,
geléias e conservas
Antes de armazenarmos
qualquer conserva, compota, geléia ou qualquer outro alimento, é
importante que todos os frascos, garrafas e tampas estejam
cuidadosamente limpos, sem rachaduras e esterilizados, de modo a evitarmos
reações químicas com os ingredientes utilizados.
Os frascos e as
garrafas reutilizados são bons para armazenamento a curto prazo, mas para
guardar durante muito tempo, o melhor será utilizar recipientes novos, de
preferência os específicos para conservas, com tampas à prova de ar e
lacre.
1. Se for utilizar recipientes já utilizados anteriormente, retire
primeiro os rótulos, lave em água quente com detergente, e passe novamente
por água quente.
2. Forre o fundo de um tacho largo e profundo (pode ser uma panela grande também)
com um pano limpo, coloque os
frascos e garrafas que vai utilizar, ponha água suficiente para os cobrir
completamente, deixe ferver durante dez minutos. Em seguida, ponha-os para
escorrer numa toalha ou pano de prato grossos, virados para baixo. Aplique
o mesmo processo para as tampas, mas deixe menos tempo na água a ferver.
3. Aqueça o forno a 110ºC (baixo) e seque os frascos e garrafas, virados
para cima, por cerca de 10 minutos. Não aumente a temperatura, pois podem
rachar. Deixe-os ficar quentes no forno antes de serem necessários, mas se
a sua receita tiver de ser colocada num frasco frio, retire-os o tempo
suficiente de esfriarem, e encha-os logo que possível.
|
